07/16日誌之咖啡店

「咖啡店」－國際品牌及國內自有品牌咖啡連鎖店的台韓差異
　　台灣國內國際品牌咖啡連鎖店氾濫，而少有自有品牌連鎖店，由統一集團代理的星巴克咖啡配合統一集團旗下龐多企業輔佐，而有多種類優惠活動，使得廣泛被台灣民眾所知。而國內自有品牌規模最大的便屬85度C，其價位低，甫開設之餘造成一陣旋風，近幾年則積極向國外展店，但國內的店舖的開設則感覺陷入瓶頸，先前過於快速的擴店，似乎使之無法確實鞏固品牌特色，致使疲軟。

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　　而咖啡店比便利商店還多的韓國國內自有品牌是如何與國際品牌共同分食咖啡市場的大餅呢？以Caffe Bene為例，其店面設計簡單，水泥地面、牆面搭配明亮黃色木製家具或鐵桌，工業感的調性卻不失溫暖，如星巴克般的販售方式，回收餐盤架與自助調味台皆有，餐點則是為迎合韓國人口味而作了調整，美味之外也相當美觀，是整體行銷相當完整的連鎖店。

　　另外，透過韓流力量、電視劇的推波助瀾，更是使其名氣大增，除了國內，也將事業版圖擴張海外。又另外觀察到各咖啡品牌連鎖店間的裝潢風格皆相當一致，僅有logo字樣顏色選擇的差異，現代極簡的內裝。自營咖啡館則多風格化，觀光區內尤偏好韓屋造型。然台灣實多特色咖啡店，可是卻沒有形成連鎖店的規模，或許不特別因為什麼，只是沒有像韓國集團式建造商業帝國的企圖罷了？

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